Sockeye ist wie eine kleine Schatztruhe. Abgesehen vom hochwertigen tierischen Eiweiss, enthält Sockeye reichliche Mengen an gesunden ungesättigten Fettsäuren. Insbesondere sind die ω-3 Fettsäuren, Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA), zu erwähnen, die unter anderem im Immunsystem, der Blutgerinnung und des Blutdrucks essentielle Funktionen erfüllen. 

Genauso enthält Sockeye nennenswerte Mengen an Vitamin D, Vitamin A, und den B Vitaminen. Entsprechend der tiefroten Farbe, enthält Sockeye einen ansehlichen Anteil eines Carotinoids (Astaxanthin), welches wegen seiner Möglichkeit freie Radikale zu binden, einen hohen Körperschutz bietet. 

Bei Zuchtlachs gibt man dem Fisch Astaxanthin als Futterergänzungsmittel, damit die Farbe des Fischfleisches auf dem Teller stimmt. Bei Wildlachs ist das nicht nötig, da die natürliche Nahrung (Plankton und Krill) viel davon enthält! Im Gegensatz zu den anderen Wildlachsspezies, ist Plankton und Krill die Hauptnahrung von Sockeye, was mehr Astaxanthin und eine viel intensivere Fleischrötung zur Folge hat. Genauso positiv wirkt sich die Nahrung von Sockeye auf unerwünschte Schwermetalle aus: beim Sockeye sind die Schwermetallkonzentrationen im Fischfleisch für Meeresfische besonders tief.